蜂蜜小蛋糕，老式蜂蜜蛋糕，松软湿润不噎喉咙。【视频+图文】

小时候很喜欢吃蛋糕，晚上饿了，来两块老式蛋糕，一杯牛奶，觉得人生好幸福。老式的蛋糕一般都是无水无油的，所以比较干，这款我改良了一下配方，减少了油的用量，加了些牛奶，而且蜂蜜也起到湿润柔软的作用，所以口感更好，我家比较挑剔的领导也approve了这个配方。：）

 

所用材料：

中筋或者低筋面粉 120g (1 Cup)

糖 38g (3 Tbsp)

蜂蜜 60g

盐 1.25g (1/4 Tsp)

牛奶 30g (2 Tbsp)

黄油 28g （2 Tbsp）

鸡蛋 4 Pc (大号鸡蛋)

 

做法：

1）为了避免搅拌好的面糊放置时间太长消泡，先预热烤箱，烤盘也涂好油，我用的黄油，这样烤出的蛋糕更香。

2）把黄油和牛奶隔水搅拌至顺滑备用

3）鸡蛋，糖，盐，蜂蜜，都放在一个大碗中

4）隔水打发，水是实现稍好的开水，注意盆地不要接触到水面。打发到画一个8字不消失，蛋糊就打好了

5）分两次筛入面粉

6）舀一勺面糊放入黄油和牛奶的混合物中搅拌均匀，再倒入面糊中，翻拌均匀

7）烤箱350F/175C烤15分钟。成品蓬松湿润，散发着蜂蜜和黄油的香甜，非常好吃。

 

感谢大家来访支持！

所有跟帖： 

• 肯定好吃。小时候吃个小蛋糕，喝一杯麦乳精，就是最好的零食。吃甜食有幸福感。 -歆歆- ♂ (0 bytes) () 11/17/2021 postreply 18:46:53

• 好有年代感 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:29:49

• 暴露年龄菜谱哈 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:33:20

• 是不是麦乳精这个名字现在没有啦？呵呵 -歆歆- ♂ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 11:14:08

• 我觉得是哈，只有咱们那个年代有：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 15:56:00

• 麦乳精哈，好怀旧！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:33:37

• 能吃八个 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 11/17/2021 postreply 19:53:57

• 还好给我留了四个：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:33:55

• 好喜欢这个蛋糕。不仅出炉好吃，回油一下肯定也好吃。以前总在稻香村买：） -山小妮- ♂ (0 bytes) () 11/17/2021 postreply 22:49:53

• 是啊，我也喜欢的稻香村的，很香：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:34:17

• 小蛋糕，松软好吃。 -LianEE- ♀ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 11:01:45

• 谢谢莲儿来访支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 15:56:00

• 做的漂亮，看着好香啊 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 16:12:20

• 谢谢来访支持，周末愉快！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:53:20

• 我今天照着方子做了一次，在烤箱里时发的很好，可时间到了打开烤箱后一下子就缩回去了，只有上面一部分是蓬松的下面成了死面 -BuckLake- ♀ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 16:22:17

• 我觉得可能是两个原因，一个是鸡蛋打发不到位，全蛋最好打发8~10分钟。第二是牛奶和油加进去后没有搅拌均匀，所以容易沉底。 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:54:30

• 猫猫可爱！ -so_whatever- ♀ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 17:43:49

• 谢谢！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:53:09

• 你家猫咪太抢镜了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 19:11:13

• 她很馋，我做饭她就要看看闻闻，看看是不是能吃两口 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:52:56

• 松软！提前祝感恩节快乐！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 07:13:10

• 谢谢，感恩节快乐！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:52:24