蜂蜜小蛋糕,老式蜂蜜蛋糕,松软湿润不噎喉咙。【视频+图文】

来源: 2021-11-17 17:35:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (12677 bytes)

小时候很喜欢吃蛋糕,晚上饿了,来两块老式蛋糕,一杯牛奶,觉得人生好幸福。老式的蛋糕一般都是无水无油的,所以比较干,这款我改良了一下配方,减少了油的用量,加了些牛奶,而且蜂蜜也起到湿润柔软的作用,所以口感更好,我家比较挑剔的领导也approve了这个配方。:)

 

所用材料:

中筋或者低筋面粉 120g (1 Cup)

糖 38g (3 Tbsp)

蜂蜜 60g

盐 1.25g (1/4 Tsp)

牛奶 30g (2 Tbsp)

黄油 28g (2 Tbsp)

鸡蛋 4 Pc (大号鸡蛋)

 

做法:

1)为了避免搅拌好的面糊放置时间太长消泡,先预热烤箱,烤盘也涂好油,我用的黄油,这样烤出的蛋糕更香。

2)把黄油和牛奶隔水搅拌至顺滑备用

3)鸡蛋,糖,盐,蜂蜜,都放在一个大碗中

4)隔水打发,水是实现稍好的开水,注意盆地不要接触到水面。打发到画一个8字不消失,蛋糊就打好了

5)分两次筛入面粉

6)舀一勺面糊放入黄油和牛奶的混合物中搅拌均匀,再倒入面糊中,翻拌均匀

7)烤箱350F/175C烤15分钟。成品蓬松湿润,散发着蜂蜜和黄油的香甜,非常好吃。

 

感谢大家来访支持!

所有跟帖: 

肯定好吃。小时候吃个小蛋糕,喝一杯麦乳精,就是最好的零食。吃甜食有幸福感。 -歆歆- 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 歆歆 的个人群组 (0 bytes) () 11/17/2021 postreply 18:46:53

好有年代感 -YuCuisine- 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 YuCuisine 的个人群组 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:29:49

暴露年龄菜谱哈 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:33:20

是不是麦乳精这个名字现在没有啦?呵呵 -歆歆- 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 歆歆 的个人群组 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 11:14:08

我觉得是哈,只有咱们那个年代有:) -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 15:56:00

麦乳精哈,好怀旧! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:33:37

能吃八个 :) -酒后真言- 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 酒后真言 的个人群组 (0 bytes) () 11/17/2021 postreply 19:53:57

还好给我留了四个:) -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:33:55

好喜欢这个蛋糕。不仅出炉好吃,回油一下肯定也好吃。以前总在稻香村买:) -山小妮- 给 山小妮 发送悄悄话 山小妮 的个人群组 (0 bytes) () 11/17/2021 postreply 22:49:53

是啊,我也喜欢的稻香村的,很香:) -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:34:17

小蛋糕,松软好吃。 -LianEE- 给 LianEE 发送悄悄话 LianEE 的博客首页 LianEE 的个人群组 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 11:01:45

谢谢莲儿来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 15:56:00

做的漂亮,看着好香啊 -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 16:12:20

谢谢来访支持,周末愉快! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:53:20

我今天照着方子做了一次,在烤箱里时发的很好,可时间到了打开烤箱后一下子就缩回去了,只有上面一部分是蓬松的下面成了死面 -BuckLake- 给 BuckLake 发送悄悄话 BuckLake 的博客首页 BuckLake 的个人群组 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 16:22:17

我觉得可能是两个原因,一个是鸡蛋打发不到位,全蛋最好打发8~10分钟。第二是牛奶和油加进去后没有搅拌均匀,所以容易沉底。 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:54:30

猫猫可爱! -so_whatever- 给 so_whatever 发送悄悄话 so_whatever 的个人群组 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 17:43:49

谢谢! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:53:09

你家猫咪太抢镜了 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 19:11:13

她很馋,我做饭她就要看看闻闻,看看是不是能吃两口 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:52:56

松软!提前祝感恩节快乐! -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 07:13:10

谢谢,感恩节快乐! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:52:24

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