【舒芙蕾蛋糕】绵密口感零失败，两个鸡蛋一杯奶，做法超简单（图文+视频）

口感轻盈绵密的舒芙蕾蛋糕，只需两个鸡蛋一杯牛奶，快速搞定零失败，做法超简单。

所有用料：（2人份）
鸡蛋2个，牛奶35克，普通中筋面粉30克，白糖20克，白醋2茶匙，（或用等量柠檬汁替代）

制做方法划重点：

一、两只鸡蛋蛋清蛋白分离，向蛋黄中加入35克鲜牛奶，用蛋抽混合均匀

二、筛入30克普通中筋面粉，搅拌混合成光滑无颗粒的蛋黄糊备用。

三、蛋清中加入两茶匙白醋，20克白糖，打蛋器中档将蛋清打发至湿性发泡（呈现小弯钩状）

四、将蛋黄糊和打发的蛋清用翻拌手法轻柔快速混合均匀。烤箱提前170摄氏度，预热将蛋糊倒入铺了烘焙纸的六寸烤盘中

五、轻微震动几下排出气泡，放入提前预热好的烤箱，中层上下火170摄氏度烤20到25分钟，十分钟时，取出在表面打上十字花刀继续烘烤

出炉后撒上糖霜，趁热食用

成品特点：

口感轻盈绵密，比戚风蛋糕口感更加湿润，适合趁热现做现吃的下午茶甜点和早餐配牛奶，做法简单快速。

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糖粒儿其它蛋糕配方看这里：

 

所有跟帖： 

• 做的真好，谢谢分享，满赞支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 04:19:38

• 非常感谢老朋友鼓励支持！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 13:43:22

• 真不错，看着比戚风更绵软，放一阵儿会不会榻？ -pickshell- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 06:00:37

• 谢谢你的细致观看和评论留言。舒芙蕾蛋糕口感比戚风蛋糕湿润绵软，不像戚风蛋糕那么有弹性，适合趁热吃，凉了会有一些回缩。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 13:45:23

• 谢谢，绵软还不用放油，存下，一定做个试试。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 15:40:43

• 多谢喜欢和收藏！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/11/2021 postreply 09:09:41

• 不是用蛋糕粉（低筋面粉）？ -wcat- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 06:52:16

• 谢谢你的观看和留言。舒芙蕾蛋糕适合用中、低筋面粉来做，我家里只有中筋面粉，所以就顺手做了，没有用蛋糕粉。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 13:48:07

• 兩隻雞蛋的美食，好嫩 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 12:18:23

• 是的，做法简单，口感比戚风湿润绵软，适合趁热吃。谢谢茶叶的观看支持！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 13:50:19

• 和戚风蛋糕有什么区别呢？ -花树2017- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 12:18:57

• 舒芙蕾蛋糕只需要很少的面粉，口感比戚风蛋糕湿润绵软，不像戚风蛋糕那么有弹性。舒芙蕾蛋糕适合趁热吃，凉了会有些许回缩。谢谢你的观看 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 13:53:07

• 谢谢分享好吃的蛋糕 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 16:09:38

• 多谢硅谷川妹的观看和喜欢支持！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:42:57

• 漂亮！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 16:23:04

• 感谢亮亮妈妈的赞美鼓励！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:43:43

• 这个可以做给我家来太太吃，一定大爱，软呀。谢谢分享 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 16:23:06

• 这个要做给我家老太太吃，一定大爱，谢谢分享！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 16:24:46

• 这个蛋糕口感湿润绵软，趁热给老人吃最合适了。谢谢你的观看和喜欢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:45:08

• 很想學著做。 要是有tsp的話就更好了。 沒有稱， 要換算g -fwtx66- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 16:34:17

• 白醋两茶匙就够了，多一点少一点不会有大影响，欢迎试试！谢谢你的观看和喜欢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:49:09

• 太漂亮啦，趕緊趁熱吃 -天之大- ♀ (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 18:55:54

• 谢谢好友的喜欢和赞美鼓励！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:50:40

• 赞！喜欢舒芙蕾蛋糕，超级松软！ -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 04:04:49

• 嗯嗯，我也是很喜欢它湿润松软的口感。多谢你的赞美喜欢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:52:11

• 没油，健康 -几毛妈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 07:35:00

• 只用两个鸡蛋，做起来很方便。感谢你的观看和喜欢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:53:22

• 肯定满屋飘香啊！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 17:45:22

• 是的啊，香气满屋，好吃！谢谢你。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/11/2021 postreply 21:41:29