【舒芙蕾蛋糕】绵密口感零失败,两个鸡蛋一杯奶,做法超简单(图文+视频)

来源: 2021-06-07 01:24:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3561 bytes)
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口感轻盈绵密的舒芙蕾蛋糕,只需两个鸡蛋一杯牛奶,快速搞定零失败,做法超简单。

所有用料:(2人份)
鸡蛋2个,牛奶35克,普通中筋面粉30克,白糖20克,白醋2茶匙,(或用等量柠檬汁替代)

制做方法划重点:

一、两只鸡蛋蛋清蛋白分离,向蛋黄中加入35克鲜牛奶,用蛋抽混合均匀

二、筛入30克普通中筋面粉,搅拌混合成光滑无颗粒的蛋黄糊备用。

三、蛋清中加入两茶匙白醋,20克白糖,打蛋器中档将蛋清打发至湿性发泡(呈现小弯钩状)

四、将蛋黄糊和打发的蛋清用翻拌手法轻柔快速混合均匀。烤箱提前170摄氏度,预热将蛋糊倒入铺了烘焙纸的六寸烤盘中

五、轻微震动几下排出气泡,放入提前预热好的烤箱,中层上下火170摄氏度烤20到25分钟,十分钟时,取出在表面打上十字花刀继续烘烤

出炉后撒上糖霜,趁热食用

成品特点:

口感轻盈绵密,比戚风蛋糕口感更加湿润,适合趁热现做现吃的下午茶甜点和早餐配牛奶,做法简单快速。

谢谢收看!欢迎订阅YouTube糖粒儿tang_lir Cooking,共同切磋家庭美食制做。

 

糖粒儿其它蛋糕配方看这里:

 

所有跟帖: 

做的真好,谢谢分享,满赞支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 04:19:38

非常感谢老朋友鼓励支持! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 13:43:22

真不错,看着比戚风更绵软,放一阵儿会不会榻? -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 06:00:37

谢谢你的细致观看和评论留言。舒芙蕾蛋糕口感比戚风蛋糕湿润绵软,不像戚风蛋糕那么有弹性,适合趁热吃,凉了会有一些回缩。 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 13:45:23

谢谢,绵软还不用放油,存下,一定做个试试。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 15:40:43

多谢喜欢和收藏! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2021 postreply 09:09:41

不是用蛋糕粉(低筋面粉)? -wcat- 给 wcat 发送悄悄话 wcat 的博客首页 wcat 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 06:52:16

谢谢你的观看和留言。舒芙蕾蛋糕适合用中、低筋面粉来做,我家里只有中筋面粉,所以就顺手做了,没有用蛋糕粉。 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 13:48:07

兩隻雞蛋的美食,好嫩 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 12:18:23

是的,做法简单,口感比戚风湿润绵软,适合趁热吃。谢谢茶叶的观看支持! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 13:50:19

和戚风蛋糕有什么区别呢? -花树2017- 给 花树2017 发送悄悄话 花树2017 的博客首页 花树2017 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 12:18:57

舒芙蕾蛋糕只需要很少的面粉,口感比戚风蛋糕湿润绵软,不像戚风蛋糕那么有弹性。舒芙蕾蛋糕适合趁热吃,凉了会有些许回缩。谢谢你的观看 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 13:53:07

谢谢分享好吃的蛋糕 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 16:09:38

多谢硅谷川妹的观看和喜欢支持! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:42:57

漂亮! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 16:23:04

感谢亮亮妈妈的赞美鼓励! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:43:43

这个可以做给我家来太太吃,一定大爱,软呀。谢谢分享 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 16:23:06

这个要做给我家老太太吃,一定大爱,谢谢分享! -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 16:24:46

这个蛋糕口感湿润绵软,趁热给老人吃最合适了。谢谢你的观看和喜欢! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:45:08

很想學著做。 要是有tsp的話就更好了。 沒有稱, 要換算g -fwtx66- 给 fwtx66 发送悄悄话 fwtx66 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 16:34:17

白醋两茶匙就够了,多一点少一点不会有大影响,欢迎试试!谢谢你的观看和喜欢! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:49:09

太漂亮啦,趕緊趁熱吃 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 18:55:54

谢谢好友的喜欢和赞美鼓励! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:50:40

赞!喜欢舒芙蕾蛋糕,超级松软! -小龙女她妈MDD- 给 小龙女她妈MDD 发送悄悄话 小龙女她妈MDD 的博客首页 小龙女她妈MDD 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 04:04:49

嗯嗯,我也是很喜欢它湿润松软的口感。多谢你的赞美喜欢! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:52:11

没油,健康 -几毛妈- 给 几毛妈 发送悄悄话 几毛妈 的博客首页 几毛妈 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 07:35:00

只用两个鸡蛋,做起来很方便。感谢你的观看和喜欢! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:53:22

肯定满屋飘香啊! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 17:45:22

是的啊,香气满屋,好吃!谢谢你。 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2021 postreply 21:41:29

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