【舒芙蕾蛋糕】绵密口感零失败，两个鸡蛋一杯奶，做法超简单（图文+视频）

口感轻盈绵密的舒芙蕾蛋糕，只需两个鸡蛋一杯牛奶，快速搞定零失败，做法超简单。

所有用料：（2人份）
鸡蛋2个，牛奶35克，普通中筋面粉30克，白糖20克，白醋2茶匙，（或用等量柠檬汁替代）

制做方法划重点：

一、两只鸡蛋蛋清蛋白分离，向蛋黄中加入35克鲜牛奶，用蛋抽混合均匀

二、筛入30克普通中筋面粉，搅拌混合成光滑无颗粒的蛋黄糊备用。

三、蛋清中加入两茶匙白醋，20克白糖，打蛋器中档将蛋清打发至湿性发泡（呈现小弯钩状）

四、将蛋黄糊和打发的蛋清用翻拌手法轻柔快速混合均匀。烤箱提前170摄氏度，预热将蛋糊倒入铺了烘焙纸的六寸烤盘中

五、轻微震动几下排出气泡，放入提前预热好的烤箱，中层上下火170摄氏度烤20到25分钟，十分钟时，取出在表面打上十字花刀继续烘烤

出炉后撒上糖霜，趁热食用

成品特点：

口感轻盈绵密，比戚风蛋糕口感更加湿润，适合趁热现做现吃的下午茶甜点和早餐配牛奶，做法简单快速。

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