无需烤箱,无需裱花,“手残党”也可以做出最美的[草莓水晶鏡面慕斯蛋糕] (图文+视频)
Ingredients 用料
110g Biscuit 消化餅干
60g Butter 黃油
300g Heavy cream 淡奶油
200g Strawberry puree 草莓泥
50g Sugar 糖
5g Gelatin 吉利粉
Mirror Gaglaze 鏡面:
200g Sprite 雪碧
6g Gelatin 吉利粉
Mould size:
6x3 Inches
制作方法:
1. 消化饼干打碎/压碎+黄油铺在模具底部,放冰箱冷冻
2. 草莓泥+吉利粉混入到打发50%的奶油中做成慕斯糊
3. 倒入一半的慕斯糊进模具放冰箱冷冻半小时,再铺上草莓水果夹心和另一半慕斯糊冷冻半小时
4. 最后倒上用sprite+吉利丁粉做的水晶镜面即可
碎碎念 tips:
- 水晶镜面第一层只倒刚好没过草莓的汁即可,不要倒太多,草莓会浮上来。
- 中间一层水果尽量铺在中心,不要太靠边上,不然成品边缘有空隙,像我照片中那样。
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另一款芒果慕斯可以看这里
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