无需烤箱 无需裱花 “手残党”也可以做出最美的[草莓水晶鏡面慕斯蛋糕](图文+视频）

无需烤箱，无需裱花，“手残党”也可以做出最美的[草莓水晶鏡面慕斯蛋糕] （图文+视频）

Ingredients   用料 

110g  Biscuit  消化餅干

60g    Butter   黃油

300g  Heavy cream   淡奶油

200g  Strawberry puree  草莓泥

50g    Sugar    糖

5g     Gelatin  吉利粉

 

Mirror Gaglaze  鏡面：

200g  Sprite   雪碧

6g      Gelatin     吉利粉

 

Mould size:

6x3 Inches

 

制作方法：

1. 消化饼干打碎/压碎+黄油铺在模具底部，放冰箱冷冻

2. 草莓泥+吉利粉混入到打发50%的奶油中做成慕斯糊

3. 倒入一半的慕斯糊进模具放冰箱冷冻半小时，再铺上草莓水果夹心和另一半慕斯糊冷冻半小时

4. 最后倒上用sprite+吉利丁粉做的水晶镜面即可

 

 

碎碎念 tips：

• 水晶镜面第一层只倒刚好没过草莓的汁即可，不要倒太多，草莓会浮上来。
• 中间一层水果尽量铺在中心，不要太靠边上，不然成品边缘有空隙，像我照片中那样。

 

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