发面馒头最简单了。

来源: taoqibao 于 2014-10-17 15:42:46 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (386 bytes)

我就是面粉，yeast，水混合一起，面粉和水的比例是2：0.9左右用的是COSTCO的all purpose,等面团长大，然后就揉面，分份，冷水上屉，先是中小火到水开一般20-40分钟左右我家的蒸锅大水放的也多，然后大火15-20 分钟。美国面粉面筋太厉害，直接大火蒸会回僵，冷水小火可以让面团慢慢伸展固定。

所有跟帖： 

• 谢谢tips -又当爹来又当妈- ♀ 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (104 bytes) () 10/17/2014 postreply 16:55:27

• 我是用体积，就是美式的cup。 -taoqibao- ♀ 给 taoqibao 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2014 postreply 18:51:03

• 好的，好的 -又当爹来又当妈- ♀ 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (9 bytes) () 10/17/2014 postreply 18:59:59

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