教训啊.听了那位大师,用了面包面粉做面条,大败.

来源: 2019-12-09 20:34:38 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (122 bytes)

Bread flour 吸水极快,做成的面条韧性很差,在水/汤中涨的飞快,容易成烂面条汤.

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

我买Pizza dough 做油条,超级简单 -anqi07- 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2019 postreply 22:02:26

pizza 粉力里加了很多东西。 -吭个老倌- 给 吭个老倌 发送悄悄话 吭个老倌 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 10:40:31

高筋面粉十盐。反复揉 出筋。口感不会差 -铜锣烧- 给 铜锣烧 发送悄悄话 铜锣烧 的博客首页 铜锣烧 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2019 postreply 23:27:56

用那个牌的高筋面粉? -吭个老倌- 给 吭个老倌 发送悄悄话 吭个老倌 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 10:37:33

筋多的就行, 我买的牌子不一定在你那里有货^&* -铜锣烧- 给 铜锣烧 发送悄悄话 铜锣烧 的博客首页 铜锣烧 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 14:16:44

咋会这样呢?我一直用面包粉做面条,揉得累死,无比筋道。 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 06:32:28

贪便宜,做面条不够筋. -吭个老倌- 给 吭个老倌 发送悄悄话 吭个老倌 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 12:27:09

你是不是用了带酵母的面粉? -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:18:18

是costco的 bread flour, Ardent mill, 5刀多,25磅的。 -吭个老倌- 给 吭个老倌 发送悄悄话 吭个老倌 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 10:36:15

我用过这个面粉,挺好的。 -一家长- 给 一家长 发送悄悄话 一家长 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 13:29:20

那就留着做别的吧.做面条不筋道. -吭个老倌- 给 吭个老倌 发送悄悄话 吭个老倌 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 13:33:02

可能醒面时间短了,面筋还没形成,就是麦蛋白还没充分缔结成网 -花房姑娘- 给 花房姑娘 发送悄悄话 花房姑娘 的博客首页 花房姑娘 的个人群组 (0 bytes) () 12/12/2019 postreply 22:57:44

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