bread improver

面包改良剂的功能是使得面团不粘手，不反弹回去，但有的州不许用，因为里边的化合物致癌。我查出来了加州就受限制：

https://www.p65warnings.ca.gov/

因为它没其它功能，我建议没必要用。pizza店还有面包店用它就是省力，在家里尽量不用任何添加剂。我是学生化的，听过这类不少科学演讲。添加剂里基本上都是为工厂提高效率的，对人体有好处的很少。尤其是有孩子的，在发育阶段尽量自己给孩子做饭，而且不用添加剂。

所有跟帖： 

• 谢谢解惑，正想着不用行不行呢。 -麻麻猫- ♀ (0 bytes) () 11/13/2019 postreply 17:23:11