想做一个柠檬peppy seeds面包。方子里有sour cream。我手头没有。请问烘焙高手，sour cream起什么作用？

所有跟帖： 

• 高手不算，尝试答一下： -海尾归- ♂ (304 bytes) () 11/14/2016 postreply 17:29:43

• 把配方里的baking soda 换成baking powder, 应该可以用牛奶代替sour cream -咏月- ♀ (0 bytes) () 11/14/2016 postreply 17:48:23

• Homemade sour cream: -且过且悠然- ♀ (1687 bytes) () 11/14/2016 postreply 18:19:21

• 谢谢海尾归，咏月和且过且悠然。让我想想哪种方案容易。By the way,你们都是学化学的吧？每个建议都像是个化学实验。有点难度 -香草仙子- ♀ (6 bytes) () 11/14/2016 postreply 18:23:30

• 不难的。你只要在你的原方子里把柠檬换成橙子，sour cream换成cream就好啦：）） -海尾归- ♂ (0 bytes) () 11/14/2016 postreply 20:35:53

• 去买sour cream -：） -CherryHillJT- ♀ (0 bytes) () 11/15/2016 postreply 10:00:47

• 每家超市都有sour cream，我最近用了一次，面包味道很不一样。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 11/15/2016 postreply 13:10:07

• 去买吧。我经常用。好几个方子里面都用过。 -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 11/15/2016 postreply 21:49:18