想做一个柠檬peppy seeds面包。方子里有sour cream。我手头没有。请问烘焙高手,sour cream起什么作用?

来源: 香草仙子 2016-11-14 17:22:27 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (0 bytes)

所有跟帖: 

高手不算,尝试答一下: -海尾归- 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 (304 bytes) () 11/14/2016 postreply 17:29:43

把配方里的baking soda 换成baking powder, 应该可以用牛奶代替sour cream -咏月- 给 咏月 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/14/2016 postreply 17:48:23

Homemade sour cream: -且过且悠然- 给 且过且悠然 发送悄悄话 且过且悠然 的博客首页 (1687 bytes) () 11/14/2016 postreply 18:19:21

谢谢海尾归,咏月和且过且悠然。让我想想哪种方案容易。By the way,你们都是学化学的吧?每个建议都像是个化学实验。有点难度 -香草仙子- 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (6 bytes) () 11/14/2016 postreply 18:23:30

不难的。你只要在你的原方子里把柠檬换成橙子,sour cream换成cream就好啦:)) -海尾归- 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 (0 bytes) () 11/14/2016 postreply 20:35:53

去买sour cream -:) -CherryHillJT- 给 CherryHillJT 发送悄悄话 CherryHillJT 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2016 postreply 10:00:47

每家超市都有sour cream,我最近用了一次,面包味道很不一样。 -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2016 postreply 13:10:07

去买吧。我经常用。好几个方子里面都用过。 -bluespirit- 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2016 postreply 21:49:18

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