谢谢大家！再啰嗦几句

来源: winemaker 于 2012-03-30 10:30:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (269 bytes)
本帖于 2012-03-30 20:35:36 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑

我用的是Baker's Hood　all purpose flour. 这个面粉的含筋量要比一般的中筋粉要高。比美国的中筋粉更高一些。这个面包的特点是含水量大，成品很有点象店里卖的中式面包。做的时候在面团没滚上面粉（步骤3）之前，别用手，因为面团太黏了。等面团没滚上面粉后再切，整型就没问题了！

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