[讨论]做酱牛肉，牛肉干分别用那部分的牛肉呢?

英文是什么？



我只知道国内做酱牛肉用键子肉，一大块，带筋的。在这边没发现，也可能是我看得不仔细



超市里的牛肉我只会买上好的做牛排，做中餐总是找不到合适的，大多数都口感不对

所有跟帖： 

• 腱子肉叫做beef shank meat ，更好的是banana shank -圆心- ♀ (62 bytes) () 08/24/2008 postreply 15:37:07

• 谢谢，不过 -注册真麻烦- ♀ (26 bytes) () 08/24/2008 postreply 16:26:10