一般希望入味而久煮。中小火煮到一熟就可以了、其実章鱼/乌贼一加熱就容易熟的

来源: 2018-01-24 18:30:50 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (167 bytes)

要入味、用醤、起到勾芡的作用

 

章魚烏賊本身有塩味、不強調入味其実也行的

所有跟帖: 

一定要強調入味的話、加熱前先浸在調味液体中時間長点 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018 postreply 18:33:57

为什么国内我自己买的章鱼/乌贼 也是这么爆炒 , 就比美国买的要嫩很多。 -Shanghaigirl98- 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 Shanghaigirl98 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018 postreply 20:45:21

冷凍過再解凍、炒、会容易老。再可能是種類(個頭大小)有所不同 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018 postreply 21:12:06

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