牛肉烧土豆该用哪一部份的牛肉？

 非中式的店没有牛腩可买。如果只有西式cutting的牛肉可买，应该买哪一部份的肉. 谢谢！

所有跟帖： 

• 牛肩部 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 14:09:19

• chuck, short rib, shank, sirloin flap, oxtail. -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 15:21:55

• 是不是所有炖煮的牛肉都可以用上列的部位？ -minoritywoman- ♀ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 15:48:45

• 都适合炖煮/红烧/烧汤 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 16:01:14

• 烧土豆的牛肉不需很讲究，chuck就行。通常红白（肥）相间的“雪花肉”，marble为佳，日本特等肉白多于红。 -haochilao2- ♂ (304 bytes) () 08/08/2019 postreply 16:18:38

• 这样烧出来的牛肉特别香、好吃～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 16:22:49

• 肋条价格不贵，肉味十足，肥瘦相间，糯而不柴，炖土豆很不错 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 20:33:00