牛肉烧土豆该用哪一部份的牛肉？

来源: minoritywoman 于 2019-08-08 14:01:42 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (134 bytes)

 非中式的店没有牛腩可买。如果只有西式cutting的牛肉可买，应该买哪一部份的肉. 谢谢！

所有跟帖： 

• 牛肩部 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 14:09:19

• chuck, short rib, shank, sirloin flap, oxtail. -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 15:21:55

• 是不是所有炖煮的牛肉都可以用上列的部位？ -minoritywoman- ♀ 给 minoritywoman 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 15:48:45

• 都适合炖煮/红烧/烧汤 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 16:01:14

• 烧土豆的牛肉不需很讲究，chuck就行。通常红白（肥）相间的“雪花肉”，marble为佳，日本特等肉白多于红。 -haochilao2- ♂ 给 haochilao2 发送悄悄话 (304 bytes) () 08/08/2019 postreply 16:18:38

• 这样烧出来的牛肉特别香、好吃～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 16:22:49

• 肋条价格不贵，肉味十足，肥瘦相间，糯而不柴，炖土豆很不错 -yangrouchuaner- ♂ 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 20:33:00

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