川北凉粉发源于南充,上味主要靠红酱油,大量的红油,没有用豆瓣酱和甜面酱,凉粉是刮的,接触面大

来源: 2020-09-13 10:53:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (0 bytes)

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凉粉的调料都粘稠的外加红油,应该是用酱不用酱油。群主两样都加,另外加热了蒸发些水分,看起来是像凉粉调料 -yiyimei- 给 yiyimei 发送悄悄话 yiyimei 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 20:36:35

凉粉怎么拌都可以,但是说自己是川北凉粉,正宗的调料,和实际不符,只是想纠正一下 -888+++- 给 888+++ 发送悄悄话 888+++ 的博客首页 888+++ 的个人群组 (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 07:50:42

红酱油是熬制过的酱油,很黏稠,容易附着在食材上,但不是酱 -888+++- 给 888+++ 发送悄悄话 888+++ 的博客首页 888+++ 的个人群组 (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 07:56:50

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