川北凉粉发源于南充，上味主要靠红酱油，大量的红油，没有用豆瓣酱和甜面酱，凉粉是刮的，接触面大

所有跟帖： 

• 凉粉的调料都粘稠的外加红油，应该是用酱不用酱油。群主两样都加，另外加热了蒸发些水分，看起来是像凉粉调料 -yiyimei- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 20:36:35

• 凉粉怎么拌都可以，但是说自己是川北凉粉，正宗的调料，和实际不符，只是想纠正一下 -888+++- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 07:50:42

• 红酱油是熬制过的酱油，很黏稠，容易附着在食材上，但不是酱 -888+++- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 07:56:50