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| • #跟帖# 不是所有的steak都适合爆炒牛肉，也不是所有的steak都比适合爆炒的牛肉贵。tri tip 是一块不错的爆炒食材，今天逛超市 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-12-27 | |
| • #跟帖# 跟一位香港粤菜师傅学过一点，青菜，尤其是这种粗壮根茎类的，下炒锅之前要用滚水川烫片刻，而且为了保持鲜绿的颜色，要在滚水里撒一点小 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-12-19 | |
| • #跟帖# 我是想知道这个配方要用到600多克面粉对么？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-12-14 | |
| • #跟帖# 如果不用老面一般不需对碱的，食碱可以用baking soda 在400F烤箱内加热30分钟做成。另外这个方子面粉一共要600多克 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-12-13 | |
| • #跟帖# 能上一下油条配方和主意事项么？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-06-08 | |
| • #跟帖# 我家的是32公分直径，也是有的紧凑 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-06-02 | |
| • #跟帖# 不错很久以前再广东，也是这个很合口味，价格亲民，再就是饭盒了，什么叉烧饭，烧鸭饭的 现在家里的小孩子也喜欢吃炒河粉呢 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-06-02 | |
| • #跟帖# 用温水也会快一些的 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-06-02 | |
| • 夏日美味 - 麻酱凉面 [私房小菜] - yangrouchuaner(3358 bytes ) 2017-06-02 | |
| • #跟帖# 相当于大瓷勺，但这个用专用的量勺会更准确，一套量勺一般包括 1 table spoon（15毫升）, 1 tea spoon ( [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-06-01 | |
| • #跟帖# 不爱用秤的话可以用量勺，3 table spoon 就是54克 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-06-01 | |
| • #跟帖# 多谢，鸭肉经过腌制再风干，小火蒸一下肉质就非常细嫩了，值得一试。一只4磅多的鸭子一般就有50克左右的盐，抹匀即可。 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-31 | |
| • #跟帖# 我做的时候也简化了很多，花椒盐也没有炒。觉得味道够了。花椒多放一些香味肯定更浓郁啦，回头我再翻出鼓楼发的方子 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-31 | |
| • #跟帖# 多谢大师，也经常看您做的美食呢，学到很多，回头来交作业 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-31 | |
| • 盐水鸭 - 交个作业 [私房小菜] - yangrouchuaner(1449 bytes ) 2017-05-31 | |
| • #跟帖# 这个是民用里的佼佼者了 [私房小菜] - yangrouchuaner(563 bytes ) 2017-05-29 | |
| • #跟帖# 这个链接上的是商用的专业炉灶，火力在10万BTU+，火力很好。安装方面有一定要求。 这个煤气炉需要使用大约2PSI压力的管道煤 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-29 | |
| • #跟帖# 您客气了，这种灶在北美还没有，没有安全认证。这类在国内慢慢普及了，我个是通过一个供应商提供的一个样品。改天有空上一个攻略 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-28 | |
| • 糖醋小排 - 酸甜可口 [私房小菜] - yangrouchuaner(916 bytes ) 2017-05-28 | |
| • #跟帖# 刀工了得 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-27 | |
| • 酥炸小黄鱼 - 简单易做 [私房小菜] - yangrouchuaner(3767 bytes ) 2017-05-27 | |
| • #跟帖# 自种蒜苗????，太棒啦啦 [私房小菜] - yangrouchuaner(14 bytes ) 2017-05-04 | |
| • #跟帖# 那个金属镂黑字的就是盖子上的把手，不喜欢就退了吧 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-02 | |
| • #跟帖# 有个疑问，晾胚的时间很长，是否应该在冷藏环境中进行？ 虽然加了不少盐，但长达近三天在室温下还是担心食品会变质 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-04-17 | |
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