原来你用的是漂白过的中筋面粉。我用的没漂白的，面有点发黄。做面条用高筋面粉更筋道吧？

来源: lurenjia2014 于 2022-12-27 20:01:12 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (135 bytes)
回答: 普通粉All purpose，Sam's买的，图见内 由 RosemaryCA 于 2022-12-27 19:08:07

原来你用的是漂白过的中筋面粉。我用的没漂白的，面有点发黄。做面条用高筋面粉更筋道吧？

所有跟帖： 

• 普通粉就能很筋道，和面时加点儿盐，多揉几遍，面越揉越筋道 -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (0 bytes) () 12/27/2022 postreply 22:37:51

• 这边的面粉吸水性和大陆的差别很大，面团太硬了擀不开，而且面发黄（我用的没有漂白的面粉）。 -lurenjia2014- ♀ 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (141 bytes) () 12/28/2022 postreply 12:45:01

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