我用的二次发酵，糖加2倍，馒头特别好吃，还有回甜。

我用的二次发酵，糖加2倍，馒头特别好吃，还有回甜。

所有跟帖： 

• 以前我也用二次发酵，自从开始用一次发酵后觉得一次发酵省很多时间，口感上没差别。糖量根据自家口味调整，不放也可。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 17:38:02

• 感觉二次发酵的更有风味，馒头没有肉馅，所以面发酵后有啥味道，吃的时候就是啥味道，藏不住。发酵次数，每次的时间，对成品的影响很大。 -lurenjia2014- ♀ (203 bytes) () 11/19/2021 postreply 19:30:23

• 各人习惯不同，没有对与错。就如有人喜欢吃泰国香米，而我只喜欢吃东北大米。我吃二次发酵的中式面食经常会泛胃酸，不知道有没有跟我一样 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 22:44:50