据说面粉很重要。买加拿大产的
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啊?我看的那个法国面包大拿的书,说北美最好面粉在Kansas,其次中西部,加拿大和东北的面粉都不够好,小麦种和天气都不行
-GoGym-
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05/20/2020 postreply
12:01:53
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加拿大的同学说他们的面粉易发。
-Xingfujiaren-
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05/20/2020 postreply
12:09:25
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做酸种面包最理想的面筋含量应该在11.5%左右,加拿大面粉里面筋太高,基本上14%左右了。
-alazycatinsd-
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05/20/2020 postreply
12:45:03
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我做面包时被推荐。因为老发不好
-Xingfujiaren-
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05/20/2020 postreply
13:55:25