关于牛排一直有一问题:牛排不洗就下锅卫生吗?血腥气会不会很重?特别是吃比较生的牛排。
所有跟帖:
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洗可以, 但是要拍干水再煎
-elfie-
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07/27/2019 postreply
08:20:03
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我都先把牛排浸冷水15-30分钟出血水,然后洗净擦干再煎
-shparis-
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07/27/2019 postreply
08:44:12
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我炒中式蚝油牛肉也是牛肉切片放水里泡泡,滤干然后腌一下再炒,否则会有股血腥味。
-Mmom2269-
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07/27/2019 postreply
11:46:25
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上星期在sprout买了块Tbone steak 卖肉的人也说千万不能洗!
-Mmom2269-
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07/27/2019 postreply
11:51:25
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如果洗了,特别是泡了,就不要吃几分生的,要well done. 因为细菌进到肉里面了。
-Bue6-
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07/29/2019 postreply
07:08:07
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不洗啊!包装好的牛排应该在制作工序中就注意卫生了吧?而且所谓血水是携带了大量氧红蛋白(记得是这),所以为啥吃牛肉可有效恢复体力。
-4awhile-
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07/27/2019 postreply
16:29:00
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我啥都洗,卫生第一
-xiaoxiao2013-
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07/28/2019 postreply
01:24:48
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不要洗
-Millionmiler-
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07/28/2019 postreply
13:00:23
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USDA doesn't seem to think washing is necessary if cooked to rig
-wuid-
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07/28/2019 postreply
23:27:46
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好牛排血腥气不会很重.
-wuid-
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07/28/2019 postreply
23:31:04