[视频十做法] 虾仁炒蛋(简单做法)

这道菜只需要10分钟就能搞定。做好这道菜的关键在于炒蛋，蛋液下锅稍稍凝结的时候，就要关火，然后轻轻推动蛋液，用锅的余热把蛋炒熟，口感才会滑嫩细腻。

材料：

 

1 磅虾仁

2 汤匙橄榄油

1/8 茶匙盐(腌制)

1/4茶匙玉米淀粉

1/8茶匙糖

一点点盐

4 个鸡蛋

1 汤匙葱花

 

做法:

 

在处理干净的虾仁中加一点点盐拌匀腌5分钟,再拌一点点玉米淀粉,抓匀备用。

鸡蛋打散,搅打成蛋液，备用。

锅中加2 汤匙橄榄油，放入虾仁,炒成微微有点焦色,加放入虾仁,炒成微微有点焦黄色,加一点点盐和糖,再倒入鸡蛋液,等蛋液稍稍凝结,就关火。用铲子慢慢把鸡蛋推到中间,利用锅中余热炒熟鸡蛋。放入盘中,撒上一些葱花。

 

 

 

所有跟帖： 

• 鸡蛋炒虾球～ -Timshel- ♀ (128 bytes) () 03/02/2019 postreply 16:21:23

• 首先谢谢Timshel的建议。这个虾先用大火把它煎的外面有些焦...... -jessica333- ♀ (100 bytes) () 03/02/2019 postreply 16:48:24

• 这么简单的菜既然都写出来了，有必要做成视频吗？又没有任何特色，莫不是你也是视频赚钱族？ -kozy- ♀ (0 bytes) () 03/02/2019 postreply 17:25:24

• 为什么要最后撒一把生葱花？炒鸡蛋配生葱能好吃吗？煎虾前或刚倒入蛋液时放葱花就能保留住葱香。个人意见，仅供参考。 -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 03/02/2019 postreply 17:34:52

• 谢谢视频。学习了，下周做。很简单很好。 -niersi- ♀ (0 bytes) () 03/02/2019 postreply 18:54:59

• 美食台老羊的徒弟？关火和葱花。就这道菜，讨论一下，老羊的方法不敢苟同。 -紫色公主- ♀ (1859 bytes) () 03/02/2019 postreply 19:33:16

• 你也可以写篇论文了！这才是家常菜见真功夫，赞赞赞！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 03/02/2019 postreply 20:33:15

• 厉害，学习你的鸡蛋蓬松嫩滑法， 温水搅 再热锅宽油。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 03/02/2019 postreply 21:15:13

• 行家一出手，便知有没有。不愧是公主，厉害！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 03/02/2019 postreply 22:08:04

• 鸡蛋里加一点白醋 -小豆蔻- ♀ (0 bytes) () 03/02/2019 postreply 22:14:23

• 学习了~~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/02/2019 postreply 23:30:27

• 赞分析 -回家去- ♀ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 05:26:33

• 虾仁的处理方法一说 -yangrouchuaner- ♂ (1150 bytes) () 03/03/2019 postreply 05:54:56

• 谢谢分享，又学一招 -家家123- ♀ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 06:14:18

• 我和公主做法很像，鸡蛋里加入少量温水或者米酒，宽油，火候很关键 -蜜蜜乐乐- ♀ (317 bytes) () 03/03/2019 postreply 08:36:50

• 可能美食台老羊的录像误导了楼主，原料处理的虾仁比后来炒的个子大了一倍，而这个菜不适合用很大个的虾仁。其他要点 -uptrend- ♂ (146 bytes) () 03/03/2019 postreply 09:33:03

• 国内是河虾虾仁，海虾其实做不出河虾的味道，所以基本不做这道菜了：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 19:34:38

• +1 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 03/04/2019 postreply 00:28:20

• 这才是做菜的态度：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 19:33:10