1. 一杯黄豆是干豆吗? 泡完以后一定比一杯多很多。 这个泡完的量再加5杯水, 对吧? 2. 过滤豆渣完的豆浆马上用吗? 不会太烫吗? 不用等到一定温度吗? 3. 这5杯水做出来豆花是多少? 你舀出来做给大家看的是两碗, 还有剩余很多, 是吗?
这个帖子太及时了, 因为我做过几次都失败了。问几个细节问题。
所有跟帖:
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1.一杯干豆泡发,再加5杯水做豆浆。4杯水也可以,豆花更紧实一些
-想冬眠的熊.-
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11/25/2018 postreply
11:11:01
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2.要稍稍放凉一些。温度高凝结速度快。如果不分装可以立马用冲的方法,这个有难度。
-想冬眠的熊.-
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11/25/2018 postreply
11:13:12
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“不分装可以立马用冲的方法” 没看懂。
-小鼻子-
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11/25/2018 postreply
13:43:01
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就是不用降温,将凝固剂放入一个大盆,迅速冲入热豆浆。如果分装入碗,不能用这个方法。
-想冬眠的熊.-
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11/25/2018 postreply
13:58:44
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要立即搅拌吗?
-goingplace-
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11/25/2018 postreply
14:31:15
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是的,就是点豆腐的重要步骤。短时间内搅拌均匀,又不能过度搅拌。否则失败
-想冬眠的熊.-
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11/25/2018 postreply
16:01:39
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3.我分了5碗,要看碗大小哈!
-想冬眠的熊.-
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11/25/2018 postreply
11:14:26