赞甜酒美人美食美贴！Wonderlust 系列里的 Primrose 也特别美。

喜欢干煎牛排和烤羊腿。这就买牛排来试试。

天气又冷了，要做香肠啦。这里感谢甜酒的香肠配方，每年都按照你的方子做，非常棒！

香肠配方见楼下甜酒更新。

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腊肉方子  by 甜酒甜

今天主要想同XDJMS分享一个腊肉方子,做出来的腊肉味道非常棒.

腊肉的方子:

五花肉:5斤

盐:60克

花椒面:15克

白糖:75克

味精:25克

料酒:75克

把肉用料酒抹抹,盐,花椒面,白糖,味精炒热后,凉凉,然后抹肉身上,抹匀,边抹边把肉肉按摸一哈,腌5---7天,中途把肉翻过身,挂起,风干(约15-20天左右)

超市买来专门用来烟熏的wood chips放铝薄纸上,包好,用叉子剁几个冻,点然木碳的grill(最好用碳火的),把木块连铝薄纸一起放碳火上,放上架子,把风干好的腊肉放架子上,盖上盖子,熏黄就好~~

不熏也可以,也很好吃的

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油条方子  by  甜酒甜

2 杯面粉(cup,bread flour)

250 毫升(ml)温牛奶

1大勺baking powder

1/2小勺盐.

植物油少许

1.把BAKING POWDER和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑.盖住.过夜

2.坐锅烧热油,油温要比较高.

3.第2天早上,在一个按板上抹点油(我用的一个大菜板),把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形,用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,然后用筷子在每一小条上按压一下,再每一两小条交叉两头捏在一起,丢进油已烧得很热的锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄,捞出.成了~~

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腊鸡腿  by 甜酒甜

去年冬天做的腊鸡腿，腊味，香味皆具.，偶个人灰常喜欢

方子：

10斤鸡大腿（chicken thighs)

65克盐

50毫升酱油（低盐的）

20克花椒

75克白糖

100毫升白酒

香叶，八角，山奈，少许

把鸡大腿先用白酒抹匀，再把盐，花椒，白糖混合，均匀抹在鸡腿上，边抹边给鸡腿做下按摩,全部抹完后，淋上酱油，拌匀，丢点香叶，八角，山奈进去（每样四，五个就可以了）

腌一周，挂起来，风干，这次，风干得有点久，表面看着都已出油了样,大概有20天吧. 然后，收起来，冷冻室保存

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腊排骨和腊肉  by   甜酒甜

http://bbs.wenxuecity.com/archive/2013/cooking/1276059.html

所有跟帖： 

• 公主，你帖的这个香肠方子，是我第一次试做的，早已经被我废弃了的，麻烦你把它删了吧，不要误导了其他同学 -甜酒甜- ♀ (10999 bytes) () 10/30/2018 postreply 01:45:35

• 非常感谢。以前都是去博客抄一份，也没留底。这次没找到，只找到这些旧帖自己做个笔记。 -紫色公主- ♀ (86 bytes) () 10/30/2018 postreply 08:31:10