如果需要非常细腻的口感,比如慕斯(mousses),就用caster sugar。
从颗粒大小来说,中国白糖 > 美国白糖 > 绵白糖(caster sugar)。但美国白糖够细,可做很多蛋糕包括这种。
本文内容已被 [ uptrend ] 在 2018-02-26 22:34:09 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
如果需要非常细腻的口感,比如慕斯(mousses),就用caster sugar。