从颗粒大小来说，中国白糖 > 美国白糖 > 绵白糖(caster sugar)。但美国白糖够细，可做很多蛋糕包括这种。

来源: 于 2018-02-26 22:30:29 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

如果需要非常细腻的口感，比如慕斯（mousses），就用caster sugar。