感觉油温有点低 国内看炸油条的一放入 油条膨起来的速度快些

所有跟帖： 

• 国内卖的用泡打粉发的，这个配方用了酵母，原理不一样。看他这个发的蛮好的 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2017 postreply 17:46:04

• 在面粉里加了baking powder，前面发yeast时加了糖。baking powder 不易放多，油条会变硬。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 12/04/2017 postreply 18:46:10

• ？？？ 没看到放baking soda，只看到baking powder了。 我看漏了？ -greenonion- ♀ (0 bytes) () 12/04/2017 postreply 19:17:18

• sorry，我打错了，是baking powder。视频里有我买的包装图。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 12/04/2017 postreply 19:41:56

• 跟帖可以编辑，我改过来了。说习惯了：） -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 12/04/2017 postreply 19:43:39

• 我视频里的油温都标清楚了，这个不低，油温不能低也不能太高，为了试验，我各种油温都试过了，过高炸出来的也不行。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 12/04/2017 postreply 18:23:13

• 很多油条方子不加yeast，主要是baking powder+baking soda,需要200C高温 -greennew- ♀ (137 bytes) () 12/05/2017 postreply 09:35:46

• 我只用了baking powder，视频里的温度计都告诉了温度，我就是用的这个range的温度。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 12/05/2017 postreply 17:09:55

• 不对啊，视频最开始两勺温水冲的不是一代active yeast吗? -greennew- ♀ (98 bytes) () 12/06/2017 postreply 06:01:46

• 欸，我是跟帖，上帖说用了baking powder + baking soda，我回说我只用了其中一个，不是指整个过程，整个过程 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:33:41

• 奥，明白了，以后试试这个方法。 -greennew- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 11:37:04

• 我自己炸的油条和国内卖的最大区别是，国内的里面软的多 -thetruth111- ♂ (209 bytes) () 12/05/2017 postreply 19:03:13