女儿喜欢萝卜炖肉. 但是白萝卜烧在肉汤里总是有股苦味. 餐馆里的萝卜汤就没有. 大家有什么好办法去掉萝卜的苦味?
白萝卜怎样做才不苦?
所有跟帖:
•
要切片或塊狀,泡冷水煮到水開,冷水洗淨,就沒有不好的味道,供參考,謝謝。
-ycy101-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
10:29:17
•
哈哈 越苦越补... 焯水试试..
-小宁波♂-
♂
(62 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:15:32
•
再放点黄豆芽一起,白萝卜黄豆芽组合,那叫一个鲜
-我也有话说-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:17:52
•
真的?这个周末就试试
-天儿晴了-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:18:57
•
一个山东妹妹介绍的,说是素鲜,试过真滴惊艳
-我也有话说-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:20:14
•
那就不用加肉呗的意思呗?
-天儿晴了-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:22:52
•
应该是吧?我是放在肉汤里了这两样,结果跟放了味精一样鲜美
-我也有话说-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:25:49
•
说得我现在就想试了。:-)
-天儿晴了-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:31:58
•
真的,素斋馆一些汤底要用黄豆芽炒的
-小宁波♂-
♂
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:22:31
•
我做素汤一般还要加胡萝卜和香菇。。。想来黄豆芽一个就够了?
-天儿晴了-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:23:40
•
菌菇汤试试,很鲜很鲜.. 鸡腿菇香菇金针菇白玉菇蟹味菇杏鲍菇猴头菇
-小宁波♂-
♂
(155 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:29:43
•
你太奢侈了,我有一种菇就知足了:-)
-天儿晴了-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:32:53
•
国内现在说蘑菇有嘌呤,要焯水再吃.但是过水以后的蘑菇就没有鲜味了,你怎么看?
-我也有话说-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:39:30
•
我不焯水,也不洗,就把蘑菇外边一层薄皮撕掉根切了.. 最简单
-小宁波♂-
♂
(231 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:46:14
•
是滴,蘑菇焯水就完全木有鲜了
-我也有话说-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:59:27
•
洗是一定要洗的,嘌呤的问题主要是看你在被毒死之前,有没有被撑死。
-好吃滥做-
♂
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
12:37:11
•
下次先预煮试试,再加上黄豆压. 谢谢大家!
-Jolene22-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
11:42:46
•
你用高压锅煮萝卜?开盖煮才能散发萝卜的味道。
-好吃滥做-
♂
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
12:41:00
•
高压锅烧肉也不好吃,异味跑不掉
-我也有话说-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
13:25:58
•
没有用高压锅. 不过没开盖. 下次敞着盖煮
-Jolene22-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
15:18:27
•
白萝卜是太老啦?我买的生吃都不苦,甜脆就带点辣。
-jck66-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
12:13:30
•
不老. 生的又脆又甜. 中国和韩国萝卜都试过
-Jolene22-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
12:15:32
•
那就不懂了。很喜欢吃萝卜,凉拌萝卜丝,排骨萝卜汤,红烧都没觉得苦哈。
-jck66-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
12:21:13
•
萝卜特有的味道,有人就认为是臭,不要煮太久,15分钟左右.焯水就不鲜了.
-我也有话说-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
12:21:15
•
没有买到好萝卜
-海云之南-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
14:06:10
•
拌盐抓然后冲水。我家萝卜炒肉片就是这样做的。不过现在很少买到哭的萝卜了。
-翡翠&水晶-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
14:15:52
•
萝卜丝燒魚头湯,
-Susan71-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
14:15:26
•
就是不能先有盐
-我爱栀子花-
♀
(0 bytes)
()
11/01/2017 postreply
20:00:52
•
这个也有可能,
-我也有话说-
♀
(0 bytes)
()
11/02/2017 postreply
09:44:49
•
试下把皮多削掉一些,把白色筋膜全去掉
-Shelley433-
♀
(0 bytes)
()
11/03/2017 postreply
09:05:48