比較費時間，有點像功封鴨的做法。不奇怪，土豆的這個炸法是法國大厨Joel Robuchon最先提出的。

来源: uptrend 于 2017-09-22 00:02:16 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (0 bytes)
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所有跟帖： 

• 大师，请教一下，功封鸭的油怎么处理呢，只有倒掉一条出路？谢谢 -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 00:13:05

• 不敢當。做Mashed Potato。這裏有我以前做的： -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (230 bytes) () 09/22/2017 postreply 00:36:06

• 谢啦 -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 03:56:28

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