比較費時間,有點像功封鴨的做法。不奇怪,土豆的這個炸法是法國大厨Joel Robuchon最先提出的。
所有跟帖:
• 大师,请教一下,功封鸭的油怎么处理呢,只有倒掉一条出路?谢谢 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 00:13:05
• 不敢當。做Mashed Potato。這裏有我以前做的: -uptrend- ♂ (230 bytes) () 09/22/2017 postreply 00:36:06
• 大师,请教一下,功封鸭的油怎么处理呢,只有倒掉一条出路?谢谢 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 00:13:05
• 不敢當。做Mashed Potato。這裏有我以前做的: -uptrend- ♂ (230 bytes) () 09/22/2017 postreply 00:36:06