可以呀，先试试把主面团的高粉用全麦面粉代替，

来源: 紫色布 于 2016-07-07 11:12:43 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (206 bytes)

如果全部要用全麦粉，建议中种面团中还是要加入一小部分高粉做发酵种，帮助面团结构结实，你参考。全麦膨胀不高，也容易发酵过度，但健康，

所有跟帖： 

• 我一般用whole wheat bread flour, 筋度和膨胀效果都不错，就是怕发酵过度 -想上班- ♀ 给 想上班 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/07/2016 postreply 12:34:43

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