做好后芡不容易破坏掉,但是不够明亮,还是有点混浊的感觉。土豆淀粉比较明亮,但是芡容易塌掉,有时候做好了绞两筷子就又成稀汤了。土豆淀粉还有像胶水那种粘连的感觉,玉米淀粉没有。玉米淀粉有点像面粉,但是比面粉清亮。