烤了两次面包 都是皮硬 口感象馒头 什么问题呢？谢谢

所有跟帖： 

• 瞅着很不错啊，面团了放油了吗？ -yangrouchuaner- ♂ (195 bytes) () 01/25/2016 postreply 10:20:07

• 谢谢,是完全按毛毛妈的蜂蜜小面包的方子 -柚子- ♀ (224 bytes) () 01/25/2016 postreply 11:30:01

• 按说是揉面是要揉进去一些butter。光只有奶和蛋恐怕就硬。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 11:48:10

• 毛毛妈的那个方子里没有BUTTER,但做出来的又白又软... -柚子- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 11:53:32

• 所以我说让你买一本曾美子的书。如果是第一次做面包，按她的方子走一边流程，以后任何面包你都会明白怎么做。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 12:28:13

• 好的,谢谢拉 -柚子- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 12:31:57

• 你有微博吗，微盘有人上传过，你可以去找下载，不过最好是买正版书啦。：D台版大陆版都有。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 12:33:36

• 好的，我找找，多谢拉 -柚子- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 17:41:08

• 烤的时间太长。 我一般做这种花350F烤15-17分钟。 不上色可能是放烤箱下层了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 14:48:22

• 是不是我家烤箱有问题呢？我只看到底层发热，　没见上层发热呢？ -柚子- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 17:42:13

• 是完全按毛毛妈的方子吗？ -乡下婆- ♀ (50 bytes) () 01/25/2016 postreply 15:54:47

• 我做了两次，有一次放油了，有一次没放，但结果都一样，都是硬的 -柚子- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 17:43:04

• 面粉是称的重量以克计，还是量杯量的? -甜酒甜- ♀ (95 bytes) () 01/25/2016 postreply 11:35:36

• 我是按毛毛妈的 1 2/3CUP这样的...第一次是称的也是这样的效果 -柚子- ♀ (253 bytes) () 01/25/2016 postreply 11:39:18

• 你去买一本曾美子教你第一次做面包，照那个做一定是成功的。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 11:46:14

• 曾美子教你第一次做面包的书在哪里可以买到? -seabright123- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 18:24:33

• 毛毛媽在加拿大，你在那裏？美國和加拿大的麵粉不一樣的， -ycy101- ♀ (173 bytes) () 01/25/2016 postreply 13:21:50

• 面粉差异是有，但如果是有油没油这点都要初学者琢磨的话，那不是太严谨了。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 14:22:02

• 谢谢我用的是面包粉，再试试，试好了来发照片 -柚子- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 17:46:00

• 是面包机和面吗？ 我用的这个方子， 没大错。 -greenonion- ♀ (616 bytes) () 01/25/2016 postreply 14:43:24

• 谢谢　，我是手和面的 -柚子- ♀ (248 bytes) () 01/25/2016 postreply 17:49:48

• 初学者，建议买个好的面包机揉面发面。 最重要的两步机器代劳了，就自己整型，烤。 成功率高多了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 14:53:48

• 我怀疑lz是手揉，她说的量机揉太少了。 手揉得比较有经验才行，起码要知道揉好的面是怎样的状态。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 14:58:58

• 所以我说刚开始学面包就不要面包机，那样总也学不出来，认真照步骤做一次就什么都明白了。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 15:21:18

• 是手和的 -柚子- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 17:52:10

• 谢谢，我买了面包机但没用几次就露黑油，所以不用了 -柚子- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 17:51:19

• 看你的面包觉得1， 面没有揉好，最好用面包机来揉。 -毛毛-妈- ♀ (4780 bytes) () 01/25/2016 postreply 17:47:27

• 非常非常非常的感谢！！我再试试，然后回来汇报！ -柚子- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 17:54:51

• 我感觉你的面没揉到起膜的程度。我做过这个小面包，很成功的。在这里谢谢毛毛妈。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 18:00:28

• 谢谢楼上所有热心回答的亲们！我家的烤箱　３５０度半个小时才开始变色，是不是烤箱有问题？只有下层发热好象 -柚子- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 18:01:51

• bake档只有下火。 所以烤盘要放上面的格上，表面容易变色。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 19:33:54

• 手揉不行的，要面包机和面 -elfie- ♀ (447 bytes) () 01/26/2016 postreply 05:46:24