这边的牛羊肉有很多血水,牛肉还好些,尤其是羊肉,每次炒着吃都是先出一锅血水,炒完了都是渣,实在难吃。我现在都是泡至少一天,经常换水,血水倒是去掉了,但是肉充了水,炒很久才能把水炒干。大家有什么去血水的办法吗?也可能是我买的肉不好,一般我就是在costco买最便宜的那种。大家有什么推荐哪里卖的的牛羊肉血水少?先谢谢啦。
请教一个关于牛羊肉出血水的问题。
所有跟帖:
• 炒,不是办法。干脆红烧,或者汤锅羊肉吧。牛肉就上个浆,多点油滑散,爱吃什么口味,就做什么 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 18:56:01
• 谢谢。牛肉是好些。羊肉看来只能做汤了。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 18:58:12
• 羊血牛血都是好营养,要尽量保留。炒羊肉不能切的太薄,出水用大火收干就可以,羊肉不容易老的 -起个笔名很难吗- ♀ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 19:09:01
• 把羊肉用油先炒一下,扔掉水沥干肉。重新锅放油,油热放葱羊肉爆炒 -带皮红烧肉- ♀ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 19:25:26
• 切片后放一阵水会出来一些。倒掉再加淀粉和其他调料,就把水分封在里面了,炒出来嫩。 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 01/15/2016 postreply 21:38:37
• 谢谢大家的建议。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 01/16/2016 postreply 07:18:59
• 切片后开水捞一下,炒好各种调料后,肉片放进去翻炒一下。 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 01/16/2016 postreply 18:30:19