聪明! 我想这个用浅口铸铁锅炉面上无水蒸也可以。可惜我不吃活螃蟹,哪位同学实验一下。

来源: 猫眼狗眼 2014-12-26 10:16:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (0 bytes)
回答: 简洁版香辣蟹三步两桥2014-12-26 09:12:00

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这个绝对可以有,我昨晚刚刚做了无水蒸葱姜龙虾,底下垫上白菜和粉丝,味道太美了。 -烟花聚- 给 烟花聚 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 11:17:13

今晚准备接着做无水蒸温哥华蟹,准备今晚垫煎炸过的芋头试试看。(就是楼主图片中的螃蟹,叫法不同) -烟花聚- 给 烟花聚 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 11:19:59

你们太豪了,等片片! -猫眼狗眼- 给 猫眼狗眼 发送悄悄话 猫眼狗眼 的博客首页 (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 11:44:33

求教:你用的是哪一种芋头,小圆的还是那种特大的广东人喜欢用的那种芋头,谢谢了。 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/27/2014 postreply 20:19:47

不知道是不是广东人喜欢用的那种,反正就是很大只的那种,粉粉的,很好吃。做了芋香椰汁西米露也超好吃! -烟花聚- 给 烟花聚 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/27/2014 postreply 21:19:24

烟烟,请问你用的是lodge的铸铁锅还是LE CRUSET 的铸铁锅, -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/27/2014 postreply 06:50:33

都可以,盖子锁水要好 -猫眼狗眼- 给 猫眼狗眼 发送悄悄话 猫眼狗眼 的博客首页 (0 bytes) () 12/27/2014 postreply 11:34:10

谢猫猫,知道了。回去试试。 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/27/2014 postreply 19:40:48

炉面上无水蒸的容易粘锅,上火10分钟以内就需要关火。鱼可以焖,这个蟹就怕味道进不去 -糖果果- 给 糖果果 发送悄悄话 糖果果 的博客首页 (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 13:06:45

要垫底的,可以用大白菜 -猫眼狗眼- 给 猫眼狗眼 发送悄悄话 猫眼狗眼 的博客首页 (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 13:29:12

垫了。可能跟食材的水量有关,可能可以下面放一点点水,我搞得太干了:( -糖果果- 给 糖果果 发送悄悄话 糖果果 的博客首页 (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 14:13:17

食材水量有关系,还有要加些湿的酱油,料酒之类。底下的菜也是补水分。最后一条大火三分钟后转中火。时间不能太久, -猫眼狗眼- 给 猫眼狗眼 发送悄悄话 猫眼狗眼 的博客首页 (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 14:55:42

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