聪明! 我想这个用浅口铸铁锅炉面上无水蒸也可以。可惜我不吃活螃蟹,哪位同学实验一下。
所有跟帖:
• 这个绝对可以有,我昨晚刚刚做了无水蒸葱姜龙虾,底下垫上白菜和粉丝,味道太美了。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 11:17:13
• 今晚准备接着做无水蒸温哥华蟹,准备今晚垫煎炸过的芋头试试看。(就是楼主图片中的螃蟹,叫法不同) -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 11:19:59
• 你们太豪了,等片片! -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 11:44:33
• 求教:你用的是哪一种芋头,小圆的还是那种特大的广东人喜欢用的那种芋头,谢谢了。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 12/27/2014 postreply 20:19:47
• 不知道是不是广东人喜欢用的那种,反正就是很大只的那种,粉粉的,很好吃。做了芋香椰汁西米露也超好吃! -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 12/27/2014 postreply 21:19:24
• 烟烟,请问你用的是lodge的铸铁锅还是LE CRUSET 的铸铁锅, -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 12/27/2014 postreply 06:50:33
• 都可以,盖子锁水要好 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/27/2014 postreply 11:34:10
• 谢猫猫,知道了。回去试试。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 12/27/2014 postreply 19:40:48
• 炉面上无水蒸的容易粘锅,上火10分钟以内就需要关火。鱼可以焖,这个蟹就怕味道进不去 -糖果果- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 13:06:45
• 要垫底的,可以用大白菜 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 13:29:12
• 垫了。可能跟食材的水量有关,可能可以下面放一点点水,我搞得太干了:( -糖果果- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 14:13:17
• 食材水量有关系,还有要加些湿的酱油,料酒之类。底下的菜也是补水分。最后一条大火三分钟后转中火。时间不能太久, -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 14:55:42