黄鳍金枪鱼刺身 Ahi Tuna Sashimi

黄鳍金枪鱼（Ahi Tuna， Yellowfin Tuna）。这一块大约100克，没有筋膜，适合做生鱼片。切了装盘即可。


搭配萝卜丝，紫苏叶，腌生姜

所有跟帖： 

• 刀蛮快的 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 08:48:18

• 好眼力，否则切面有毛糙感。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 11:09:42

• 好诱人的样子啊。UPTREND, 你的不锈钢锅（那个10件套里的fry pan)煎鱼会粘锅吗？ -mmimissu- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 10:07:11

• 我用不粘锅煎鱼，然后转到不锈钢锅烧。用不锈钢锅煎鱼量小可以，但是同时煎几大块的时候比较容易粘 -uptrend- ♂ (6 bytes) () 12/21/2014 postreply 10:28:31

• 回MMIMISSU的问题。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (581 bytes) () 12/21/2014 postreply 11:34:43

• 好的谢谢啊，存盘学习。 -mmimissu- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 12:12:34

• 我没用纸把油擦掉，再倒油煎，这个即时养锅再煎的手法，学习了，多谢。还有一个问题，如果第一批鱼煎过两面， -uptrend- ♂ (88 bytes) () 12/21/2014 postreply 15:39:18

• 回uptrend： -爱吃的小鱼儿- ♀ (1042 bytes) () 12/21/2014 postreply 22:09:13

• 很有帮助，谢谢。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 00:08:22

• 简单漂亮，萝卜丝就是生的白萝卜丝吧，紫苏叶在哪里买的？英文？ -feelfox- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 10:19:33

• 紫苏叶: shiso leaf,日本店有卖，有的韩国或者中国超市也有。生的白萝卜（daikon）弄成丝，泡冰水会变脆。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 10:31:30

• uptrend,给推荐个炉子吧，吃火锅用的，电磁炉或其他炉子都行。买了猫猫推荐的完美锅，感觉这个锅做火锅大小弧度都刚好啊。准备配 -mmimissu- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 12:11:12

• 我没有你的完美锅，也很少吃火锅，吃的时候就用便携式煤气炉，不一定合适。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 12:23:05

• 便携式电磁炉也可以，热得很快，猫猫介绍的完美锅非常好用，配上不高的电磁炉，吃的时候高低很适合，不会太累。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 22:13:51

• 对不起，猫猫，讲错了，讲错了，我实际上想说的是： -爱吃的小鱼儿- ♀ (125 bytes) () 12/22/2014 postreply 00:47:12

• 是，braiser 高度合适。火锅差那么一寸差挺大的，就是坐着吃和站着捞的区别。LC， staub的shallow oven 都 -猫眼狗眼- ♀ (69 bytes) () 12/22/2014 postreply 01:02:47

• 吃火锅有点大，深了， 要很多汤，看不见，还要站起来捞。shallow系列的吃火锅才合适。至于电磁炉，见我的跟帖 -猫眼狗眼- ♀ (265 bytes) () 12/21/2014 postreply 19:26:05

• 那就听猫猫的，她掌握的铸铁锅的尺寸的经验绝对的比我丰富，我还在摸索中。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 22:20:50

• 好，猫猫， 我也去用LE CRUSET 的BRAISER 煮火锅，你一定已经比较了又比较了，听你的不会错的。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 07:25:37

• 看贴不仔细，猫猫说是Lc和Staub的shallow都行，而不是Lc的braiser。Lc的braiser绝对不行的。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 12/23/2014 postreply 19:08:01

• 这个经常做手卷寿司，又受欢迎又简单。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 15:05:55

• 好材料，一定好吃。 -大月亮- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 16:43:45