这个Honesuki是在骨周围剔肉用，但不能切割骨。别说鸡鸭骨，切割鱼骨都会崩出缺口。

来源: uptrend 于 2014-11-12 16:46:06 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (60 bytes)
本文内容已被 [ uptrend ] 在 2014-11-12 16:51:31 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.
去骨的话，Shun Kaji 6" Boning Knife更合适些。

所有跟帖： 

• 我需要一把锋利的，不需要总磨的刀把一大坨10多磅的带骨的shoulder/butt 分成小块，骨头在中间，这种什么好？ -猫眼狗眼- ♀ 给 猫眼狗眼 发送悄悄话 猫眼狗眼 的博客首页 (49 bytes) () 11/12/2014 postreply 17:26:09

• 这把Honesuki对付大块肉会比较不顺手，尺寸太小。Shun那把Boning还行，比德国刀要省力得多。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (81 bytes) () 11/12/2014 postreply 22:39:46

• 有把boning在降价，主厨刀换掉好了，谢谢大师 -猫眼狗眼- ♀ 给 猫眼狗眼 发送悄悄话 猫眼狗眼 的博客首页 (0 bytes) () 11/12/2014 postreply 23:34:34

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