有位名厨陈松如，曾是北京四川饭店的老大，大弟子肖建民，被评为新川菜的掌门人。

陈松如（1921—1993），四川省资阳市人；自幼离家前往成都学成名厨，后任北京四川饭店首席厨师长，享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；他曾3次被请进去为毛泽东主席做菜，多次为周恩来、朱德、邓小平、陈毅、贺龙、郭沫若等领导人和外国首脑献艺，多次为重大国事宴会主厨；1986年被授予“特一级中餐厨师”称号；1987年，他率弟子赴新加坡进行烹饪表演，轰动狮城，被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。

所有跟帖： 

• 曾国华也是厉害人物。弟子曾其昌，也是大牛人，做的网油蒸鱼，怪味花生，让人大开眼界，现定居纽约。 -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 04/29/2014 postreply 14:05:52

• 我有陈松如的书,都是传统的川菜做法,非常好 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/29/2014 postreply 16:20:04

• 回复：我有陈松如的书,都是传统的川菜做法,非常好 -老恐龙- ♀ (82 bytes) () 04/29/2014 postreply 16:28:48

• Me too. -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 04/29/2014 postreply 16:57:50

• 真正有生命力的菜还是那些经典支柱菜，经过了时间和空间的检验的，体现了很强的 -天涯食客- ♂ (98 bytes) () 04/29/2014 postreply 17:26:59

• 现在做江湖菜的厨师不一定会传统功夫菜. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/29/2014 postreply 17:30:11

• 现在很多厨师都走捷径，不愿费心，跟整个社会的浮躁风气一个德性 -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 04/29/2014 postreply 17:29:37