所以，All Clad有D5，Copper Core两个系列。D5是中档，中间三层是厚铝，薄钢，厚铝，

为的是减少变形，但牺牲传热速度。
Copper Core是高档，中间三层是铝，铜，铝，差不多厚度，为的是减少变形，但不至于牺牲传热速度（至少等于铝）。

所有跟帖： 

• ALL CLAD 也还是贵，还问个问题，高档的不锈钢厨具少见手柄是塑料或者包硅胶的，有时候一慌很容易烫着，怎么解决啊。 -全站搜说- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 15:37:17

• 这又是很贵的。因为要进烤箱。现在只有很贵的系列才有对策，一个是 -uptrend- ♂ (825 bytes) () 12/09/2013 postreply 15:59:35

• 这个还是有简单对策：自备硅胶手垫，或者厨房抹布。只是略微麻烦些。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 16:16:38

• 您对不锈钢真是研究透了，我还是忍不住想问下，你怎么看不锈钢厨具比较cast iron。是不是轻是唯一优势？ -全站搜说- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 07:55:04

• 加热慢，是最大缺点，对我来说。因为 -uptrend- ♂ (96 bytes) () 12/10/2013 postreply 10:25:22

• 谢谢！可以做败锅指南。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 20:22:09