做面包的面粉是高筋，all-purpose是中筋，做蛋糕的是低筋。

来源: wenxue22 于 2013-11-24 16:38:29 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : 0 (69 bytes)

如果没有低筋粉，可以用普通面粉+淀粉（4：1的比例）掺在一起就是低筋了。

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• Thank you~~~ -trafalgar- ♀ 给 trafalgar 发送悄悄话 trafalgar 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2013 postreply 17:58:48

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