低筋面粉／中筋／高筋面粉到底啥意思？多谢啦。偶们村只有做蛋糕的粉和全目的的普通粉。

来源: trafalgar 于 2013-11-24 13:43:47 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)

所有跟帖： 

• 家庭小厨来答一下，面粉中蛋白质含量不同 -jiandany- ♀ 给 jiandany 发送悄悄话 jiandany 的博客首页 (158 bytes) () 11/24/2013 postreply 14:13:19

• 刚从店里回来，正想给大家说说呢。谢谢你的科普 -trafalgar- ♀ 给 trafalgar 发送悄悄话 trafalgar 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2013 postreply 15:20:33

• 学习了 -norgic- ♂ 给 norgic 发送悄悄话 norgic 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2013 postreply 18:04:31

• 做面包的面粉是高筋，all-purpose是中筋，做蛋糕的是低筋。 -wenxue22- ♀ 给 wenxue22 发送悄悄话 (69 bytes) () 11/24/2013 postreply 16:38:29

• Thank you~~~ -trafalgar- ♀ 给 trafalgar 发送悄悄话 trafalgar 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2013 postreply 17:58:48

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