从小到大在扬州吃了几十年的狮子头，没有加过荸荠丁，可能是别的地方的做法

来源: 扬州姑娘 于 2013-10-28 17:38:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (0 bytes)
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回答: 另外加些荸荠丁口感会好很多. 由 iceblake 于 2013-10-28 17:20:30

所有跟帖： 

• 严重同意，从小到大无论在家或在餐馆吃的狮子头都不放荸荠。口感压根对不上号。 -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 17:44:52

• 放荸荠的已经被人写到百度的菜谱里了，我还纳闷呢，这是正宗做法吗? -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (97 bytes) () 10/28/2013 postreply 17:58:56

• 有一段时间常去扬州出差，在那里没吃过加荸荠的哈 -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 18:01:24

• 上次这有人贴的清炖狮子头好像也放了，现在的菜谱很多都不准 -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (160 bytes) () 10/28/2013 postreply 18:06:44

• 我看过的一个淮扬菜名师的VIDEO CLIP也是加的.加了更好吃些, 你们可以试试. -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (43 bytes) () 10/28/2013 postreply 18:07:55

• 加荸荠丁是广东菜的做法 -mikeOZ- ♂ 给 mikeOZ 发送悄悄话 mikeOZ 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 19:12:37

• 北方，至少北京，獅子頭又叫四喜丸子，是要加荸荠的。四喜丸子以前常是单位或者学校食堂的保留菜，我可真没少吃。 -姬文伽- ♀ 给 姬文伽 发送悄悄话 (70 bytes) () 10/28/2013 postreply 23:48:13

• 唉,北方的就是丸子而已,不可以放在一起比的 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 04:05:19

• 讲究的肉丸子都用肋条骨肉，切粒而不是剁，全国都一样吧? -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (625 bytes) () 10/29/2013 postreply 07:34:52

• 北方的大丸子咱们就别非要和扬州狮子头扯了吧? -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 08:01:38

• 你随便找块肉剁馅当然没法比了，要切，瘦肉切细粒，肥肉粗粒， -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (235 bytes) () 10/29/2013 postreply 08:16:00

• 你以为全世界就你知道? -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 09:57:07

• 北京丸子和扬州狮子头真的不好比！尽管我也爱吃四喜丸子：）） -什刹海- ♀ 给 什刹海 发送悄悄话 什刹海 的博客首页 (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 10:19:00

• 这样理解是不是更合适一些? :)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (408 bytes) () 10/29/2013 postreply 10:32:16

• 学校的四喜丸子就是用剩馍和肥肉做的.虽然也挺好吃的,甚是怀念.但不是扬州狮子头 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 11:44:56

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