粤厨的烹饪确实厉害，影响了整个中国的烹饪技艺和文化。

来源: 作品之外于 2013-10-19 11:14:30 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (284 bytes)

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就像浙江的绍兴菜，宁波菜，因为食材的丰富，鲜美，烹饪及其简单，甚至可以说没有烹饪，但是到了上海，就不一样了，因为原材料不新鲜了，所以很多菜要浓油赤酱。有一样东西可以证明，好东西无需技高，那就是大闸蟹。海鲜也是一样，好的海鲜，无需技艺，只要新鲜，要靠技艺来烹饪的海鲜，在我眼里已经差了。

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• 回复： -稻穗儿- ♀ (202 bytes) () 10/19/2013 postreply 12:16:11

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