腌菜的亚硝酸盐浓度2-3天后达到最高浓度，降解需要至少21天时间。

所有跟帖： 

• 朋友告诉我，要3天以后才开封，吃菜 -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 10/14/2013 postreply 13:40:23

• 韩国泡菜好像真不能等21天再吃，就不是味道了。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/14/2013 postreply 13:42:19

• 原方子说24小时就可以吃了，但是朋友告诉我要等3天 -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 10/14/2013 postreply 13:49:11

• 室温次日就吃。放冰箱可久存。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/14/2013 postreply 16:54:14

• 传统做法是要熟成三周以上的。你要2-3天吃也成，长期就是致癌。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/15/2013 postreply 10:50:30

• 韩国人还有的当天吃呢 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/14/2013 postreply 14:13:19

• 我还是老老实实的等3天吧 -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 10/14/2013 postreply 14:25:35

• 我也基本3天后才吃 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/14/2013 postreply 14:47:21

• 当天就可以吃，就当凉拌菜吃。 第二天吃味道就不错了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 10/14/2013 postreply 23:06:02