如果你的香菇不是很厚的品种，可以这么做，有特别的风味：

来源: uptrend 于 2013-10-14 11:36:19 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (212 bytes)

回答: 你吃的餐馆菜里的香菇品种可能是花菇，肉质厚。另外，由 uptrend 于 2013-10-14 11:22:54

发制的时间短些，用温水发15-20分钟即可，在做出来的菜里，香菇口感略脆但香味很浓，和厚香菇完全两种风格
我个人来说，更喜欢这种做法，因为厚香菇发制后，香味减少很多，口感接近新鲜香菇，却不如新鲜香菇滑嫩。

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