如果你的香菇不是很厚的品种，可以这么做，有特别的风味：

发制的时间短些，用温水发15-20分钟即可，在做出来的菜里，香菇口感略脆但香味很浓，和厚香菇完全两种风格
我个人来说，更喜欢这种做法，因为厚香菇发制后 ，香味减少很多，口感接近新鲜香菇，却不如新鲜香菇滑嫩。