黄桥烧饼是发面的，我特意查过：是烫面半发酵。

来源: greenonion 于 2013-10-02 07:45:23 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (0 bytes)
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回答: 淮扬小吃之二黄桥烧饼 由 扬州姑娘 于 2013-10-01 19:12:15

所有跟帖： 

• 发面的话是用水面，半发，但油酥面部分还是不发，没有这个酥软 -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 10/02/2013 postreply 09:04:44

• 黄桥烧饼少说有几十种，有发面的也有酥皮的。 -人来茶香- ♂ 给 人来茶香 发送悄悄话 人来茶香 的博客首页 (0 bytes) () 10/02/2013 postreply 16:55:11

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