二姐至从上次学习做了毛毛妈的意大利面包,一家都爱上了意大利菜。 二姐目前的老板是意大利人,跟着怎样的老板,就要吃怎样的菜,才能和老板保持一致,您说对伐?
二姐就去找其他意大利面包,找到这个 Ciabatta, 看上去很容易做,于是,二姐征服意大利面包的第2次旅途就开始了。原来的方子在这里。http://allrecipes.com/recipe/ciabatta/
二姐的最大优点是做项目管理,星期四的晚上就开始计划周末的项目。
先做 Starter. 或者叫Sponge. 二姐叫它 引子。
1/3 杯水,微波炉加热30秒,加半小勺酵母粉,格了格了(此处用山东话念:搅一搅的意思)。等10分钟。然后加一杯面粉,用4根筷子搅一搅, 用保鲜膜盖好,放在室温下过夜。一夜以后是这样的:
周五早上,用一杯半牛奶,微波炉1分钟,加酵母粉一小勺,加白糖一小勺,格了格了,等10分钟,加面粉3杯, 加引子,用搅拌机搅。二姐的感觉:很粘的。
二姐上班的地方周一到周四每天上9个小时的班,周五只上4个小时,11:30就可以回家了。每个星期五,11:31是二姐最幸福的瞬间。周五的下午,用发好的面,整成2条,很粘的,手上和烤盘的锡纸上涂点橄榄油。
您不要计较二姐做的面包的外形,好吃是硬道理, 如果外形不好看,您就说:嗨,这是纯手工的,要卖大价钱的, 或者是非卖品。这样二姐就高兴了。您如果说:这样的外形,您也有勇气SHOW, 那就是您犯 2 了。呵呵。鼓励为主,鼓舞为主,您做一个散发正能量的好网民。
等一个小时。二姐就上网挖坑灌水。
一小时以后,烤箱预热420F, 然后烤一共23分钟。在烤了13分钟的时候刷一层橄榄油。
切块,涂花生酱,好吃,外脆里松。
二姐友情提醒: 烤盘很烫的,一定要小心。吃的时候,一定要有控制,太好吃了,但是,二姐的爸爸有一句名言:美味,不可多尝也。
二姐以后的目标:里面的气泡孔还要大一点,下次再努力。
最后,二姐还是说游泳的事情,最近,有个SAA,
USA SWIMMING'S SCHOLASTIC ALL-AMERICA TEAM
科普一把,全美国的高中生,游泳和功课两不误的小孩才能上这个List. http://www.usaswimming.org/DesktopDefault.aspx?TabId=1582
我们 泳娃之家的, 有人上了这个List. 不容易的吧。
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