不信你去问问你老板。
要研究意式面包可以看看Hamelman的书或者去the fresh loaf网站看看。
要研究意大利菜可千万不要轻易相信网上的英文资料,以讹传讹的太多了。
可你做的这个确实是更类似于focaccia,完全跟ciabatta不沾边啊,除了形状有点像以外
本文内容已被 [ dididar ] 在 2013-09-23 13:17:34 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
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• co:确实是更类似于focaccia -稻穗儿- ♀ (173 bytes) () 09/22/2013 postreply 08:34:31