谢谢！我用的是unbleached，brand 就很多了，我们家是我丈夫买东西，他买回什么，我就

用什么。根据我的经验，当我以前做的馒头还是又硬又塌的时候，那时候的馒头也非常黑。但现在我的馒头做的好一点后，虽然用的面粉还是一样的，但在软的同时也白了很多很多。很怪！我有一个朋友说我现在做的馒头就和H-mart买的冰冻馒头一样白，还问我是不是用了特殊面粉，直到她看了我的面粉后才相信。那位高手来解释解释？

我对纳米是久仰已久，但没有怎么学习过他（她）的文章，是我的问题，因为我觉得纳米的水平对我而言太高了，我怕自己消化不了。看来我应该提高自信，向高处看，当励志吧。。。

所有跟帖： 

• 你馒头的照片看上去像放了 baking powder, 但是你的方子有baking soda -甜齿- ♀ (141 bytes) () 08/16/2013 postreply 10:15:16

• 没有放baking powder, 但在第一次发酵后放了半小勺的baking soda.我不懂老面馒头,但 -starstar- ♀ (405 bytes) () 08/16/2013 postreply 10:25:25