这个就是所谓盐卤，北方比较常用这个点豆腐。

来源: 馒头鲤鱼 于 2013-08-13 14:53:35 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : 0 (165 bytes)

这个点的豆腐不会整体凝固，成豆花状，要吃豆花只能用这个。内酯点出来的是整体凝固，那个叫豆腐脑。
盐卤点的豆腐必须经过压制才成型，内酯豆腐直接就是块状了。

所有跟帖： 

• 谢谢啦！ -不亦悦乎- ♀ 给 不亦悦乎 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 14:58:20

• 补充。这个东西叫氯化镁。多了还是有毒的哟。什么都讲适量 -好吃滥做- ♂ 给 好吃滥做 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 19:40:16

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