这个就是所谓盐卤，北方比较常用这个点豆腐。

这个点的豆腐不会整体凝固，成豆花状，要吃豆花只能用这个。内酯点出来的是整体凝固，那个叫豆腐脑。
盐卤点的豆腐必须经过压制才成型，内酯豆腐直接就是块状了。