松枝熏制腊鸡腊肠腊肉的土方法：

有朋友问熏鸡的方法，上在这里。供参考！~~

1。旧铁锅，铺上锡泊纸。

2。松针剪成寸段，铺2到3寸厚在锡泊纸上。

3。放一个小架子，或几根旧筷子。把肉，香肠，鸡腿等放在架子上。不要放太多。

4。盖上盖子，用锡纸密封锅沿。放在炉子上。

5。打开炉火。几分钟，等看到冒烟了，就关火。

6。别开盖，焖个20到30分钟，就熏好了。再熏下一锅。

（2。如果没有松针，核桃壳，花生壳等也可以，还别有味道。）

如果有那种大的铁桶，可以把肉挂在桶里边。松枝放在桶里底层。点燃松枝，等看到火苗了，再用一层鲜松枝盖住火苗。盖上铁桶盖子。20到30 分钟就好。一次可以熏10多磅呢。

记得第一次做是用圣诞树枝做的~~~

试试看，祝你们成功。美食愉快！~~~

 

所有跟帖： 

• :)) 你真能。吃新鲜的就好。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/28/2013 postreply 18:07:58

• 熏制的新鲜的各有味道。~~ 熏了以后味道格外不同，松香悠厚，香极了~~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/28/2013 postreply 18:11:32

• 嗯，记住了。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/28/2013 postreply 18:15:35

• 忘了说一句，要先腌好了晾干，再熏。呵呵~~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/28/2013 postreply 18:17:53

• 对松树过敏，我用橘子皮，味道很好。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 02/28/2013 postreply 18:30:10

• 味道应该是很好。~~ 问好笑薇！谢谢分享！~~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/28/2013 postreply 18:33:02

• 可以用bbq的炉子么？ -三泡台- ♀ (0 bytes) () 02/28/2013 postreply 18:39:37

• 可以，但要清理。这个把锡泊纸包起来扔掉就好了！~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/28/2013 postreply 18:42:10

• 松针是不是能用来熏,美国人坚决说不.国人和法国人说可以. -weston- ♀ (280 bytes) () 02/28/2013 postreply 19:53:29

• 四川人喜欢烟熏食物,也对松树说no. 就是因为整个松油(松香)有毒 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/28/2013 postreply 21:55:55

• 对，松香油烟是高危致癌物。北美都拒用松枝烧烤的。但松果可以，不含松香。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2013 postreply 09:12:34

• 过去混用，可能科研尚未发达，不知道癌症。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2013 postreply 09:14:21

• 我们那儿用松针蒸小笼包，松香味真的好闻，不过没试过熏的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/28/2013 postreply 20:42:37

• 国内一般是用柏树，枝条柔软，和松树的松针不一样。 -我们的田野- ♀ (0 bytes) () 02/28/2013 postreply 21:32:41

• 又学会了两种烟熏的方法，松枝和桔皮，有机会要试试。 -外面的世界- ♀ (0 bytes) () 03/01/2013 postreply 00:35:24

• 谢谢各位临帖！主要是方法，材料是个变量 == 松枝、柏枝、核桃花生壳、橘子皮都可以. 各取所益~~ 周末愉快！ -遍野- ♀ (0 bytes) () 03/01/2013 postreply 09:12:17